蛋、堅果、大豆、小麥、魚、甲殼類或貝類、牛奶、花生：香港8大致敏原。

過敏是人體免疫系統對無害外來物質產生的過激發炎反應。正常的免疫系統是人體內一個重要的防禦、偵測機制，是身體對抗疾病的戰鬥力。可是過敏患者的免疫系統會連本身無害的物質也作出攻擊(例如牛奶、花生等等)，從而引起過敏症狀，極少量致敏原也可以引起過敏反應，包括皮膚紅腫、出疹、流鼻水、嘔吐，嚴重甚至有機會致命。症狀通常在接觸致敏原數秒至數分鐘内發生

一般而言，過敏除了具有遺傳因素，兒童時期的環境因素，如空氣污染亦會有所影響。另一方面，由於適量接觸細菌是讓身體免疫功能成熟的過程，若果由嬰兒時期開始生活在過份潔淨的環境，而未能有效令免疫系統分辨外來致敏原，亦有機會導致過敏。研究指出，若過敏病在兒童時期開始發生，隨年紀增長常有減輕趨勢；相反，若青少年時期或成年後才病發，則多會持續。

過敏是不會傳染的！